报告建议：对供需两侧的结构性问题“有进有退”采取差别化政策
典型的波内玛尔园葡萄酒带有紫罗兰、腐殖土和灌木丛的香气，有时伴随一丝肉类的气息。
对于勃艮第的葡萄酒来说，它的方方面面都涉及大量的酿酒决定，这些决定很大程度上地影响了瓶子里的最终结果，尤其是红葡萄酒。菲利普·朱安（Philippe Jouan）则认为，是否使用整串发酵应当取决于年份。
如果非要说有什么积极作用的话，他认为发酵时加入部分整串葡萄可以为更简单、适合更早饮用的葡萄酒增加风味的复杂性，因为这些葡萄酒缺乏自然的水果深度。但它的确让各位爱好者在勃艮第的路上求索——在决定购买哪种勃艮第葡萄酒时，酿酒风格是否应该发挥更大的作用，以及年份是否像我们传统上认为的那样重要。整串发酵（图片来源：domaine-prieure-roch.com） 这两个决定都是为风土表达的忠实性而作出的尝试：对于那些完全去掉葡萄梗的酿酒师来说，果实的纯净度最能体现葡萄园的风土特色，果梗的加入会减弱果味的纯净度和由风土决定的风味。大卫·杜班德（David Duband）是整串发酵的忠实信徒，他表示在葡萄酒年轻时，整串发酵的优势并不明显，但在装瓶8年后，他认为这种酿造方法下出品的葡萄酒比来自同一产区完全去梗的葡萄酒更复杂。另一方面，果梗中的矿物盐为葡萄酒提供了盐度和酸度，即使在酸度较低的情况下，仍然让人垂涎且凸显葡萄酒的新鲜感。
他说：整串发酵的葡萄酒陈年后在口感上有着额外的生命力。因此，它们不是给葡萄酒增加生青味，而是带来互补的复杂味道。碧维妮-巴塔-蒙哈榭园位于斜坡底部的位置，意味着这里的土壤相比山坡上方的地块更肥沃、更深厚，虽然它与山坡上方更著名的特级园一样，也是由同样的石灰岩和泥灰岩组成，但其黏土比例更高。
法维莱酒庄（Domaine Faiveley）在勃艮第声名显赫，拥有众多特级园，而其在碧维妮-巴塔-蒙哈榭园的0.5公顷葡萄园出产的霞多丽也具有出色的品质，散发着独特而迷人的炖水果和柠檬蜜饯的香气。巴塔-蒙哈榭园横跨了普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）两大产酒村，位于著名的蒙哈榭园下方的斜坡上。普里尼-蒙哈榭风光（图片来源：BIVB / Michel JOLY） 乐弗莱夫酒庄（Olivier Leflaive）在此拥有3.68公顷葡萄园，但年产量却仅有约600瓶，出产的葡萄酒芳香细腻，散发着酸橙花、烤杏仁和黄油等复杂的香气，十分雅致。因此，这里出产的葡萄酒集中度和结构略显欠缺，但往往更有力量，口感风味更重
ABSTRACT： While not quite as prestigious as the wines from the nearby Montrachet vineyard, Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru are still some of the most sought-after and highly priced wines in the world. 碧维妮-巴塔-蒙哈榭园（Bienvenues-Batard-Montrachet）是位于勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的特级园（Grand Cru）之一，完全种植了霞多丽（Chardonnay）葡萄，出产醇厚饱满的白葡萄酒。这个3.7公顷的葡萄园经常被拿来与更大的巴塔-蒙哈榭园（Batard-MontrachetGrand Cru）做对比。
摘要： 虽然不像临近的蒙哈榭特级园那样享有盛誉，但碧维妮-巴塔-蒙哈榭园出产的葡萄酒仍是全球相当受欢迎、且价格相当高的白葡萄酒。碧维妮-巴塔-蒙哈榭园位于斜坡底部的位置，意味着这里的土壤相比山坡上方的地块更肥沃、更深厚，虽然它与山坡上方更著名的特级园一样，也是由同样的石灰岩和泥灰岩组成，但其黏土比例更高。巴塔-蒙哈榭园横跨了普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）两大产酒村，位于著名的蒙哈榭园下方的斜坡上。法维莱酒庄（Domaine Faiveley）在勃艮第声名显赫，拥有众多特级园，而其在碧维妮-巴塔-蒙哈榭园的0.5公顷葡萄园出产的霞多丽也具有出色的品质，散发着独特而迷人的炖水果和柠檬蜜饯的香气。
普里尼-蒙哈榭风光（图片来源：BIVB / Michel JOLY） 乐弗莱夫酒庄（Olivier Leflaive）在此拥有3.68公顷葡萄园，但年产量却仅有约600瓶，出产的葡萄酒芳香细腻，散发着酸橙花、烤杏仁和黄油等复杂的香气，十分雅致。因此，这里出产的葡萄酒集中度和结构略显欠缺，但往往更有力量，口感风味更重。虽然不像临近的蒙哈榭园（MontrachetGrand Cru）那样享有盛誉，但仍是全球相当受欢迎、且价格相当高的白葡萄酒。而碧维妮-巴塔-蒙哈榭园位于斜坡底部的位置，被巴塔-蒙哈榭园半包围住。
总体而言，碧维妮-巴塔-蒙哈榭园的土壤依旧属于比较薄的类型，葡萄树必须努力生长，将根系深深扎进石灰石中寻找水分，这一过程有利于增加葡萄酒中的矿物风味与邻近的特级园相比，慕西尼园土壤中的黏土含量较多，石灰岩含量较低。
慕西尼园是香波-慕西尼村的冠名葡萄园，在当地占据着举足轻重的地位。不过在此之前，慕西尼园都一直被认为是出产优质葡萄酒的圣地。
慕西尼（Musigny）地处香波-慕西尼村南端，是村内仅有的两座特级园（Grand Cru）之一，同时也是夜丘产区唯一一个既出产红葡萄酒，也出产白葡萄酒的特级园。1936年，慕西尼被正式确立为特级园，同年，香波-慕西尼村也成为勃艮第村庄级法定产区。不过，园内主要种植的是红葡萄品种黑皮诺，仅有的0.66公顷白葡萄品种霞多丽（Chardonnay）则专属于武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）。典型的慕西尼园红葡萄酒色泽深邃，介于深红色和紫红色之间，带有黑醋栗、覆盆子、野玫瑰、紫罗兰和晨露的香气，陈年后则发展出皮革、动物皮毛和腐殖质的味道，其口感多汁，风味复杂，单宁充沛，结构平衡，余韵绵长。该酒庄拥有整个小慕西尼的地块，是慕西尼园的最大地主。19世纪，勃艮第各大产酒村曾掀起一阵改名风潮，即将村内著名葡萄园的名字附加在原本的村庄名上，以便扩大知名度。
雅克普利尔酒庄（图片来源：www.prieur.com） 整体而言，慕西尼园白葡萄酒产量稀少，风格独特，蕴含着紫罗兰和杏仁的香气，个性活泼而张扬。这里土层不算深厚，表层土壤富含红色黏土。
1882年，香波村（Chambolle）也顺应这股潮流，选择了本村闻名遐迩的特级园慕西尼来冠名，从此成为香波-慕西尼村。慕西尼园红葡萄酒更是声名卓著，可与香贝丹（Chambertin）的优质葡萄酒媲美，其价格也在勃艮第名酒当中名列前茅。
慕西尼园是夜丘产区内唯一一个既出产红葡萄酒，也出产白葡萄酒的特级园，而且二者皆是勃艮第品质上乘的葡萄酒。传说慕西尼园得名于14世纪曾辉煌一时的慕西尼家族（Musigny Family），该家族当时在勃艮第公国（Duchy of Bourgogne）的宫廷中担任要职，并拥有慕西尼的部分葡萄园。
摘要： 慕西尼是夜丘产区唯一一个既出产红葡萄酒，也出产白葡萄酒的特级园，以其独特的风土孕育出不少品质卓越、价格高昂的葡萄酒。该园坐落在较为陡峭的石灰岩阶地上，坡度达到8-14%，海拔高度在260-300米之间，排水性良好。在这样的风土条件下出产的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒果味浓郁、精致优雅又不失铁骨之力，天鹅绒包裹的铁拳是对其恰如其分的形容。黑皮诺（图片来源：www.prieur.com） 慕西尼特级园由3个克里玛（Climat）组成，分别是慕西尼（Les Musigny）、小慕西尼（Les Petits Musigny）和康多尔沃（La Combe dOrveau），三者的土壤类型和坡度稍有区别。
慕西尼园占地10.38公顷，地处大名鼎鼎的伏旧园（Clos de Vougeot）上方，位于爱侣园（Les Amoureuses）和伊瑟索园（Echezeaux）之间，拥有优越的地理位置和风土条件。ABSTRACT： Musigny stands as the only Grand Cru that produces both red and white wines in Cote de Nuits, producing expensive wines of first-class quality. 香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）坐落于夜丘（Cote de Nuits）产区的中心地带，与热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）和沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）并称为勃艮第三杰。
此外，木尼艾酒庄（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）、勒桦酒庄（Domaine Leroy）和雅克普利尔酒庄（Domaine Jacques Prieur）等勃艮第名庄都在该园拥有地块。直至1929年4月16日，慕西尼园才正式划分出清晰的边界
与邻近的特级园相比，慕西尼园土壤中的黏土含量较多，石灰岩含量较低。慕西尼园是夜丘产区内唯一一个既出产红葡萄酒，也出产白葡萄酒的特级园，而且二者皆是勃艮第品质上乘的葡萄酒。
1882年，香波村（Chambolle）也顺应这股潮流，选择了本村闻名遐迩的特级园慕西尼来冠名，从此成为香波-慕西尼村。此外，木尼艾酒庄（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）、勒桦酒庄（Domaine Leroy）和雅克普利尔酒庄（Domaine Jacques Prieur）等勃艮第名庄都在该园拥有地块。慕西尼园红葡萄酒更是声名卓著，可与香贝丹（Chambertin）的优质葡萄酒媲美，其价格也在勃艮第名酒当中名列前茅。不过，园内主要种植的是红葡萄品种黑皮诺，仅有的0.66公顷白葡萄品种霞多丽（Chardonnay）则专属于武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）。
典型的慕西尼园红葡萄酒色泽深邃，介于深红色和紫红色之间，带有黑醋栗、覆盆子、野玫瑰、紫罗兰和晨露的香气，陈年后则发展出皮革、动物皮毛和腐殖质的味道，其口感多汁，风味复杂，单宁充沛，结构平衡，余韵绵长。黑皮诺（图片来源：www.prieur.com） 慕西尼特级园由3个克里玛（Climat）组成，分别是慕西尼（Les Musigny）、小慕西尼（Les Petits Musigny）和康多尔沃（La Combe dOrveau），三者的土壤类型和坡度稍有区别。
19世纪，勃艮第各大产酒村曾掀起一阵改名风潮，即将村内著名葡萄园的名字附加在原本的村庄名上，以便扩大知名度。慕西尼（Musigny）地处香波-慕西尼村南端，是村内仅有的两座特级园（Grand Cru）之一，同时也是夜丘产区唯一一个既出产红葡萄酒，也出产白葡萄酒的特级园。
ABSTRACT： Musigny stands as the only Grand Cru that produces both red and white wines in Cote de Nuits, producing expensive wines of first-class quality. 香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）坐落于夜丘（Cote de Nuits）产区的中心地带，与热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）和沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）并称为勃艮第三杰。雅克普利尔酒庄（图片来源：www.prieur.com） 整体而言，慕西尼园白葡萄酒产量稀少，风格独特，蕴含着紫罗兰和杏仁的香气，个性活泼而张扬。
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